滷製品有哪些
最佳答案 滷鴨腿、滷鴨腔、滷鴨爪、滷鴨頭、滷鴨翅、滷鴨鎖骨、滷鵪鶉、滷雞翅尖、滷鴨舌、滷鴨肝、滷鴨心、滷小龍蝦等。
滷製品有滷鴨腿、滷鴨腔、滷鴨爪、滷鴨頭、滷鴨翅、滷鴨鎖骨、滷鵪鶉、滷雞翅尖、滷鴨舌、滷鴨肝、滷鴨心、滷小龍蝦等。
滷製品以家禽、家畜的肉和內臟及部分水產品、蔬菜為主要原料，放入調製好的滷汁中，旺火燒開，小火浸煮，使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的滷製品。滷製品屬於一般熟肉製品，它突出原料原有的口味、色澤，調味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。滷製品熱做冷吃，口味鮮香。調好的滷汁可長期使用，而且越陳越香。
滷製品的起源可以追溯到遙遠的戰國時期。史書中關於滷菜的最早記載，是戰國時期的宮廷名菜露雞。《楚辭招魂》和《齊民要術》中記載了露雞的製作方法。古文字學家郭沫若根據這些記載在《屈原賦今譯》中將其解作滷雞。而此後紅滷的燒雞、白滷的白斬雞都是根據露雞發展得來的。
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