面鹼和食用小蘇打一樣嗎
最佳答案 不一樣。食用純鹼(面鹼)和小蘇打在分子式上不相同,食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)。小蘇打水顯弱鹼性,在50度左右的熱水中可以進行分解,融化,純鹼水顯鹼性,易溶於水。
不一樣。區別:
食用純鹼(面鹼)和小蘇打在分子式上不相同:食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)。
小蘇打和食用純鹼在鹼性上不同:小蘇打水顯弱鹼性。在50度左右的熱水中可以進行分解,融化。純鹼水顯鹼性。易溶於水。
小蘇打和食用純鹼在熱穩定性上不同:食用純鹼的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強。小蘇打加熱後會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。食用純鹼加熱不會分解。
上一篇:麵粉長蟲子了面還可以吃嗎
下一篇:賣不完的關東煮怎麼處理