麵筋怎麼炒好吃
最佳答案 主料：麵筋、花鰱魚，輔料：植物油、鹽、蔥姜、香菜、辣皮子、露曬濃醬油、料酒、白糖、素易鮮。把花鰱魚收拾乾淨切塊，用鹽醃製10分鐘。蔥姜、香菜洗淨切末，辣皮子用熱水燙1分鐘，撈起洗淨切末。
1、主料：麵筋、花鰱魚，輔料：植物油、鹽、蔥姜、香菜、辣皮子、露曬濃醬油、料酒、白糖、素易鮮。
2、把花鰱魚收拾乾淨切塊，用鹽醃製10分鐘。
3、蔥姜、香菜洗淨切末，辣皮子用熱水燙1分鐘，撈起洗淨切末。
4、熱鍋涼油，油熱8成下魚塊。
5、把魚塊撥一邊，把蔥姜、辣皮子下鍋，翻炒出香味，把魚塊和蔥姜、辣皮子翻炒均勻出香味。
6、加水、鹽、白糖大火燒開。
麵筋介紹：
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。
將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是水面筋。