南瓜蒸糕的做法家常做法
最佳答案 南瓜去皮切片，放蒸鍋蓋上蓋子上氣蒸１０分鐘。取出放入碗中搗成南瓜泥。打入雞蛋加入酵母，融化後加白糖。少量多次加麵粉，攪拌成麵糰蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。攪拌一下排氣，容器底部刷油，南瓜麵糰平鋪蓋上蓋子二次發酵至兩倍大。表面放果乾，放入蒸鍋蓋上蓋子上汽後轉中火蒸１５分鐘後關火，脫模即可。
食材：南瓜、麵粉、雞蛋、葡萄乾、酵母、白糖。
1、首先把南瓜去皮去籽後切成薄片，切好放入蒸鍋內，蓋上蓋子上汽後蒸１０分鐘。南瓜蒸好後放入一個大碗中，用一個工具把南瓜搗成南瓜泥。
2、等南瓜溫度冷卻後打入兩個雞蛋再加入３個酵母，把酵母攪拌化開。酵母攪拌融化後根據個人口味加入適量白糖，南瓜中含有糖分，可以稍微再放一些白糖。再把白糖攪拌融化後少量多次加入麵粉，邊倒入邊攪拌。一直攪拌成這種非常細膩又柔軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3、大約２小時後，這是發酵好的樣子，然後用筷子攪拌一下，給麵糰排氣。接著找一個合適的容器，底部刷一層植物油防止粘連，然後把南瓜麵糰平鋪在底部，然後蓋上蓋子進行二次發酵，發酵至兩倍大。
4、再過１５分鐘後，麵糰體積明顯增大，然後在表面放一些葡萄乾、蔓越莓之類的果乾。處理好後把生坯放入蒸鍋內，蓋上蓋子上汽後轉中火蒸１５分鐘。中火蒸１５分鐘後關火，南瓜蒸糕完成，趁熱脫模即可完成。
