牛奶雞蛋做冰淇淋的做法
最佳答案 倒少許牛奶到玉米澱粉裡，攪成澱粉水。鍋裡倒入牛奶、雞蛋黃、澱粉水、白砂糖，幾滴白醋，用手動打蛋器充分攪拌均勻。把攪拌均勻的蛋液放在小火上加熱，不停攪拌，邊緣冒泡關火，放在旁邊晾涼備用。把淡奶油倒在一個無水無油的容器裡，加入白砂糖，打蛋器中速打發，打到出現紋理狀態即可。
1、倒少許牛奶到玉米澱粉裡面，把玉米澱粉攪拌均勻，給它攪化開，攪成澱粉水。
2、然後往鍋裡倒入牛奶、雞蛋黃、澱粉水、一半的白砂糖，幾滴白醋去除蛋腥味，用手動打蛋器給它充分攪拌均勻。
3、然後把攪拌均勻的蛋液放在小火上加熱，一定要不停的攪拌，否則就會變成蛋花湯，到邊緣冒泡泡關火，放在旁邊晾涼備用。
4、把淡奶油倒在一個無水無油的容器裡面，然後加入剩下的白砂糖，打蛋器中速打發，打到它出現紋理狀態就可以了。
5、然後取１／３的淡奶油到晾涼的蛋黃糊裡面，上下給它切拌均勻。
6、然後把蛋黃糊全部倒進淡奶油裡面，攪拌均勻，這樣細膩的雪糕糊就做好了。
7、把雪糕糊倒進模具裡面，蓋上蓋子，放在冰箱冷凍６小時以上即可。
