茄子豆角怎麼炒
最佳答案 茄子切塊，放入水中浸泡，豆角切段備用。熱鍋熱油，下茄子炸至微焦，下豆角，繼續炸，炸熟後撈出。鍋中下姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。
用料：茄子適量、豆角適量、姜適量、蒜適量、生抽１勺、蠔油１勺、幹辣椒適量。
1、茄子切塊，放入水中浸泡，豆角切段。
2、茄子炸至微焦，下豆角，繼續炸，熟後撈出。
3、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。
豆角功效：
１、促進腸胃蠕動：
豆角可維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，進而能夠幫助消化，增進食慾。
２、健脾補腎：
豆角含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素，性味甘平，李時珍稱其“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”，故而適量食用豆角，可以起到健脾補腎的作用。
３、防治糖尿病：
豆角中含有磷脂，而磷脂可促進胰島素分泌，參與糖代謝過程，且其中還含有不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此有一定防治糖尿病的效果。
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