青蟹怎麼炒
最佳答案 主料：青蟹，年糕。輔料：料酒，香蔥，鹽，生抽，生薑，辣椒。青蟹洗淨，分解，腳較結實，用刀背拍幾下。將年糕、香蔥、生薑、辣椒準備好。起油鍋，倒入生薑、辣椒爆香，加入青蟹翻炒。加點酒，生抽提鮮，再加入年糕和一點清水翻炒一下。煮三分鐘，撒上香蔥即可。
青蟹炒年糕的主料：青蟹，年糕。輔料：料酒，香蔥，鹽，生抽，生薑，辣椒。
１、將青蟹洗淨，分解。
２、腳比較結實，用刀背拍幾下。
３、將年糕準備好。
４、準備好香蔥、生薑、辣椒。
５、起油鍋，倒入生薑、辣椒爆香。
６、再加入青蟹翻炒一下。
７、加一點老酒。
８、加一點生抽提鮮。
９、再加入年糕和一點清水翻炒一下。
１０、煮三分鐘，撒上香蔥即可。
青蟹，為我國著名食用蟹，營養豐富。特別是維生素Ａ高達５０００以上國際單位，是對蝦的１６倍多。中秋至冬初，其卵、肝臟、鰲足及肌肉很豐滿、鮮嫩。青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息於泥塗及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥塗，喜穴居於有淡水流出的地方。 青蟹一年四季都有產，但以每年農曆八月初三到廿三段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有“八月蝤蛑抵只雞”之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有“半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐”詩句。