肉臊子怎麼炒
最佳答案 主料：五花肉８００克，輔料：蔥薑蒜３０克，澱粉５克，胡椒粉５克，油３勺等。五花肉洗淨後剁細，加豆瓣醬，胡椒粉拌勻，醃製十分鐘。十分鐘後加澱粉抓勻，醃製五分鐘。準備蔥薑蒜切沫。鍋裡燒熱放油和肉餡兒炒片刻，加蔥薑蒜和料酒去腥提味，小火逼出油，十分鐘後加生抽即可。
炒肉臊的主料：五花肉８００克，輔料豆瓣醬２勺，生抽２勺，蔥薑蒜３０克，澱粉５克，胡椒粉５克，油３勺。
１、五花肉洗淨後剁茸，越細越好哦。建議不要用機器打，沒有刀剁的好吃。
２、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩勺和胡椒粉拌均勻，醃製十分鐘。
３、十分鐘後加澱粉，戴著一次性手套抓均勻，不能太乾了。可以加些水來溼潤一下。
４、醃製五分鐘。
５、準備蔥薑蒜切沫。
６、鍋裡燒八成熱後放油放入碼好的肉餡兒，炒片刻。
７、加入蔥薑蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油。
８、大概十分鐘差不多了。倒點生抽炒均勻即可。
肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子面以外，熱的臊子下飯和夾到饅頭裡面吃非常香。