燒餅怎麼做又軟又好吃
最佳答案 用料：中筋麵粉、酵母、五香粉、花椒粉、食用油。將200克中筋麵粉、酵母粉、水活成麵糰，麵糰和好後放置30分鐘。放半碗麵粉、兩勺五香粉、半勺花椒粉、一勺鹽。將食用油燒熱，可放些蔥段，炸成蔥油，油熱後倒入麵粉中攪拌做成油酥。將醒發後的麵糰弄成大面片，將油酥放上抹勻。
用料：中筋麵粉200克、安琪酵母3克、五香粉2勺、花椒粉半勺、食用油100克。
1、將200克中筋麵粉、酵母粉、水活成麵糰，麵糰和好後放置30分鐘。
2、做油酥，放半碗麵粉，兩勺五香粉，半勺花椒粉，一勺鹽，將食用油燒熱，可放些蔥段，炸成蔥油，油熱後倒入麵粉中攪拌。
3、將醒發後的麵糰弄成大面片，將油酥放上抹勻。
4、一邊抻面，一邊捲起，使面片層次豐富，分成一個個面劑。
5、將面劑兩邊封口朝下朝裡按壓，整理面劑按壓，輕抹些油防止粘連，放置10分鐘鬆弛。
6、平底鍋中小火，放入底油，每個面劑雙面抹油後，放入鍋內中小火慢煎，蓋上鍋蓋，中間翻面3-4次。
7、中間在表面刷一層薄油，慢慢烤制，大約8-10分鐘，兩面金黃即可出鍋。
