小龍蝦的蝦黃在哪裡
最佳答案 在蝦頭的中後部，位於蝦胃的後面，顏色呈黃色或橘紅色。蝦黃一般見於母蝦，是成熟母蝦的卵，味道鮮美，富有營養，但小龍蝦的蝦黃非常小，與蝦胃、蝦腦等其他器官聯絡比較緊密，而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排洩物等，無法將蝦黃與之辨別，容易將這些器官一起吃進去。
在蝦頭的中後部，位於蝦胃的後面，顏色呈黃色或橘紅色。蝦黃一般見於母蝦，是成熟母蝦的卵，味道鮮美，富有營養，但小龍蝦的蝦黃非常小，與蝦胃、蝦腦等其他器官聯絡比較緊密，而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排洩物等，無法將蝦黃與之辨別，容易將這些器官一起吃進去。
正確的吃蝦步驟：
1、嘬蝦身。拿到一隻小龍蝦後，可以在小龍蝦的尾部吸上一口，先品嚐一下鮮美的湯汁。
2、取蝦黃。握住小龍蝦的頭和身子，將頭、身分離，扭開頭部，剔除胃囊、肝臟、心臟等，食用蝦黃。（如果無法分辨蝦黃，就不要吃了）。
3、取蝦肉。將蝦尾部分從上到下捏幾下，使肉殼分離，然後沿背線剝開蝦殼，取出蝦肉。
4、抽蝦線。在蝦尾位置，扯開蝦身，可以看到黑灰色的蝦線，將蝦線抽掉。
5、蘸湯汁。將取出來的蝦肉蘸取一點湯汁，食用口感更佳。
6、扯蝦鉗。蝦鉗中的肉也不可以浪費，將蝦夾向外掰開，取出鉗子中的蝦肉蘸取湯汁食用。