血鴨怎麼炒
最佳答案 仔鴨洗淨切小塊，鴨皮、鴨爪、鴨翅、鴨腎分開一處，鴨肉分開一處備用。放油，炒鴨皮至變黃，放鴨爪、鴨翅、鴨腎爆炒，放鴨肉繼續爆炒至變色。加料酒，鴨肉炒出油，薑切片跟鴨肉一起炒勻，加生抽、水大火煮幾分鐘。加鹽小火煮，青辣椒切斷加入鴨肉一起翻炒均勻，倒入鴨血迅速翻炒均勻大火收汁即可。
1、仔鴨清洗乾淨，仔鴨切小塊，鴨皮分開一處，鴨爪鴨翅鴨腎分開一處，鴨肉分開一處備用。
2、鍋裡放油，先炒鴨皮，炒出油鴨皮炒黃，放入鴨爪、鴨翅、鴨腎爆炒，放入鴨肉繼續爆炒，炒至鴨肉變色。
3、加入一勺料酒去腥鴨肉炒出油，薑切片跟鴨肉一起翻炒均勻，加點生抽上色調味，加適量水大火煮幾分鐘。
4、加適量鹽（這時候加鹽鴨肉比較嫩）繼續小火，青辣椒切斷加入鴨肉一起翻炒均勻倒入鴨血迅速翻炒均勻大火收
汁即可。
