鴨肉怎麼炒好吃
最佳答案 把鴨子剁成２釐米見方的鴨塊，依次放入料酒、胡椒粉、生抽、鹽拌勻醃１５分鐘，１５分鐘後放一調羹薯粉抓勻。青、紅椒切滾刀塊，大蒜、姜切小塊備用。把鍋燒熱，放入八角、乾紅椒、大蒜煸香。大火，倒入醃好的鴨塊，蓋鍋蓋油燜２分鐘，過後開蓋翻炒一小會兒，再蓋鍋蓋燜１分鐘左右。
１、把鴨子剁成２釐米見方的鴨塊，依次放入料酒、胡椒粉、生抽、鹽拌勻醃１５分鐘，１５分鐘後放一調羹薯粉使勁抓勻。青、紅椒切滾刀塊，大蒜、姜切小塊備用。
２、把鍋燒熱，放入八角、乾紅椒、大蒜煸香。
３、大火，倒入醃好的鴨塊，蓋鍋蓋油燜２分鐘，過後開蓋翻炒一小會兒，再蓋鍋蓋燜１分鐘左右。
４、開蓋加入配料繼續翻炒，炒勻即可出鍋。
鴨肉指從鴨身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約１６％-２５％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。