魚片怎麼炒好吃
最佳答案 準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個。黑魚魚肉和魚骨分開，清水洗淨。將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。魚片用鹽料酒醃製１０分鐘，用清水沖洗乾淨，直到魚片乾爽不滑膩。
炒魚片做法：
1、準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個。
2、黑魚魚肉和魚骨分開，清水清洗乾淨。
3、將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。
4、魚片用鹽料酒醃製１０分鐘，用清水沖洗乾淨，直到魚片乾爽不滑膩。
5、魚片擠幹水分，加適量料酒、鹽、胡椒粉，用手順一個方向拌勻，加入一個雞蛋清攪拌均勻，再加入澱粉攪拌，讓粉茨粘在魚片上，最後加一點油抓勻再醃製半個小時。
6、青紅椒洗淨切塊，香菇用澱粉水洗淨切片備用。
7、熱鍋熱油，油溫四成熱，魚片放入油鍋炸，魚片變白色撈出控油備用。
8、熱鍋熱油，爆香姜蔥蒜，香菇入鍋煸炒軟，放青紅椒，加適量鹽，白糖少許翻炒均勻。
9、放入魚片翻炒，加雞精胡椒粉調味。
10、最後加入適量水澱粉勾芡即可。
魚片是指魚經切制而成的薄塊。特指去鱗、去骨刺後削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜餚。魚片的食用方法多種多樣，可煮、烤、炒等。魚是冬秋季進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 Ｄ 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。