怎麼炒鹽菜
最佳答案 準備好切好洗好的鹽菜，用水沖洗一下。切好瘦肉，最好帶點肥肉的那種，準備好大蒜苗，洗淨切好。先把肉炒好，盛起來備用。然後再炒鹽菜，不用太多油和鹽，炒兩分鐘後，加入蒜苗進去，再加入肉。混合一起，小火炒兩分鐘。
1、準備好切好洗好的鹽菜，這個是別人用白菜醃好的。拿回來用水沖洗一下就好了。
2、然後切好瘦肉，最好帶點肥肉的那種，準備好大蒜苗，洗淨切好。（一定要蒜苗才好吃哦）
3、先把肉炒好，盛起來備用。然後再炒鹽菜，不用太多油和鹽，炒兩分鐘後，加入蒜苗進去，然後再加入超好的肉。混合一起，再小火炒兩分鐘就可以起鍋了。
製作方法
巴蜀地區鹽菜的主料為青菜即葉用，或大頭蘿蔔菜（根莖像蘿蔔、碎葉，與皇帝菜葉及相似）。
取其嫩葉及根尖，除去筋膜，厚皮，洗淨後掛在繩上晾曬三至五天（陽光強烈為最佳，視菜葉變醃程度而定，軟且含水氣）後取下，置大木盆內，加鹽揉搓至出汁並加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻後（也可不加香料），裝入麻袋用石磨（石板等重物）壓住，先醃漬七天。