怎麼炒圓白菜
最佳答案 圓白菜去根莖後撕成小塊放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用。大蒜切成薄片，小米椒切破。準備一小塊豬肉，切成絲備用。鍋內燒油，滑鍋後倒出熱油，加涼油。倒入肉絲煸炒出肥油，肉絲炒香至微微焦黃。倒入蒜片和小米椒。放白菜大火翻炒，斷生微微塌軟後加生抽，食鹽，雞精。從鍋邊淋入少許明油顛鍋翻炒均勻即可。
1、準備半顆圓白菜，去除根莖後撕成均勻小塊，剔除裡面的硬杆，處理好以後放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、大蒜切成薄片，小米椒從中間破開，放在同一個盆中。再準備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3、食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油可以防止炒菜時粘鍋。油熱以後倒入切好的肉絲，充分煸炒出裡面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4、倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。放入控幹水分的包菜，轉大火快速翻炒３０秒鐘讓水分快速蒸發，這樣炒出來的包菜更加清脆。包菜斷生、微微塌軟以後，加入生抽５克提鮮快速翻勻，加入食鹽２克，雞精１克，胡椒粉１克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
5、從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可裝盤上桌。
