怎麼刷龍蝦又快又幹淨

最佳答案 把小龍蝦用清水沖洗。倒鹽水或醋浸泡2小時。用牙刷或小刷子，刷洗龍蝦的腹部。直到刷出來的水變清，看到青色的蝦肉為止。在處理龍蝦頭部時，將蝦黃留下來。剪龍蝦頭部時，按照45度角的方式將頭部剪掉，留下蝦黃。抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動，捏住蝦的中間尾巴，抽出蝦線。

1、把買回來的龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒汙沖洗乾淨。

2、重新裝滿清水後，倒鹽水或醋浸泡靜置２小時左右，讓龍蝦吐出髒汙的東西。鹽水或者醋水，同時能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。

3、然後找一支幹淨的牙刷或小刷子。龍蝦最髒的地方就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易髒，也很難清洗。可以選擇刷子，使勁刷洗龍蝦的腹部。

4、反覆刷洗龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清，能看到青色的蝦肉為止。

5、龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，所以龍蝦的頭部應該去除。

6、龍蝦的蝦黃也在頭部，在處理龍蝦頭部的時候，最好是將蝦黃留下來。剪龍蝦頭部的時候，按照４５度角的方式將頭部剪掉，留下蝦黃的部位。

7、龍蝦的腸道也比較髒，要除掉龍蝦的腸道（蝦線）。抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，捏住蝦的中間的那根尾巴，輕輕旋轉然後緩慢的抽出蝦線。這樣龍蝦就被清理乾淨了。

龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20-40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。