怎麼做炒魚
最佳答案 將薑切片，蔥切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將於肉片出，改刀成方塊。鍋入油，依次入薑片、蔥段、幹辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下，轉中火燉１０分鐘。１０分鐘過後，加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味。大火收汁即可。
1、將薑切片，蔥切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將於肉片出，改刀成方塊。
2、鍋入油，依次入薑片、蔥段、幹辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下，轉中火燉１０分鐘。
3、１０分鐘過後，加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味。大火收汁即可。
營養成分：
１、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含１７.６％、帶魚含１８.１％、鮐魚含２１.４％、鰱魚含１８.６％、鯉魚含１７.３％、鯽魚含１３％。
２、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有１％～４％，如黃魚含０.８％、帶魚含３.８％、鮐魚含４％、鰱魚含４.３％、鯉魚含５％鯽魚含１.１％鱅魚（胖頭魚）只含０.９％、墨斗魚只含０.７％。
３、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｂ１、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。