東北菜大骨烀土豆怎麼做
最佳答案 |12|| 大骨烀好之後,把土豆放進去,不用加鹽,因為裡面有三勺黃豆醬,蓋上蓋子繼續烀。
第一、 大棒骨剁開塊,不要小塊,東北菜的特點就是大,看起來豪爽的很。在水龍頭底下多次沖洗,將血水沖洗乾淨。
第二、 鍋裡燒開水焯一下大棒骨,變色為止。
第三、 放進冷水中多次清洗,血沫子全部洗乾淨,控幹水分。
第四、 鍋裡倒入少量的玉米胚芽油,燒至六七成熱,調小火。
第五、 蔥薑蒜放進去爆香,大骨隨之一起放進去翻炒。
第六、 倒入一勺子的料酒,減少大骨的腥氣。
第七、 黃豆醬在這道菜中是很重要的,沒有這三勺黃豆醬,大骨烀土豆絕對吃不出地道味。
第八、 翻炒均勻後,放上倆八角就可以了,其餘一概不放。
第九、 電飯煲清洗乾淨,切幾片生薑鋪在鍋底。
第十、 將大骨全部倒進去,蓋上蓋子選擇蒸煮健。
第十一、 土豆去皮清洗乾淨,切成大塊。
|12|| 大骨烀好之後,把土豆放進去,不用加鹽,因為裡面有三勺黃豆醬,蓋上蓋子繼續烀。
|13|| 吶,一盆大骨烀土豆做好了,東北人喜歡搭配玉米餅子吃,味道是非常好的。