腐乳肉的正宗做法是什麼

日期:2024-05-03 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 鍋內熱油,三成熱時,小火,放入冰糖,炒出糖色,放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均勻地沾在五花肉上。將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開,將腐乳透過漏勺(去雜質)倒入鍋中,翻炒均勻。加入開水沒及肉面,放入蔥結、薑片。

腐乳肉的正宗做法是什麼

1、將五花肉切塊,焯水(冷水下鍋)後撈出沖洗淨浮沫。

2、鍋內熱油,三成熱時,小火,放入冰糖,炒出糖色,放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均勻地沾在五花肉上。

3、將兩塊豆腐乳加入少量的腐乳汁澥開,將腐乳透過漏勺(去雜質)倒入鍋中,翻炒均勻。

4、調入料酒翻炒,加少量的老抽翻炒均勻。

5、加入開水沒及肉面,放入蔥結、薑片。大火燒開後,蓋蓋,改小火燜60分鐘。

6、開蓋後加入少量的鹽,雞精調味即可起鍋。