河南蒸菜的做法

日期:2024-05-07 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 加油,淋入少許菜油與菜葉上,拌勻,使菜葉表面有一層油膜,目的保持菜葉營養水分不散失,而且蒸出的菜不結團。出鍋,盆中筷子挑散,降溫至50度以下。蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁加入拌勻。

河南蒸菜的做法

1、菜葉洗淨,撕碎(大葉)到5釐米見方左右。

2、淋去水分,使菜葉有一點水分,潮溼即可。

3、加油,淋入少許菜油與菜葉上,拌勻,使菜葉表面有一層油膜,目的保持菜葉營養水分不散失,而且蒸出的菜不結團。

4、加入食鹽、佐料粉狀)拌勻。

5、拌麵,多少自定,一般菜葉表面均勻附有面粉即可。

6、上鍋蒸,時間視菜量和鍋的大小,一定蒸熟透,中間鬆動一次可保證都熟透。

7、出鍋,盆中筷子挑散,降溫至50度以下。

8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁加入拌勻。

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