胡辣湯的配方怎麼樣做

日期:2024-05-24 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 主料:豬裡脊肉100g,麵粉100g,紅薯粉條100g,海帶50g,花生米50g,木耳50g,豆腐皮50g。加入花生米改小火同煮。煮沸攪動後,再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲豆腐絲和木耳絲。

胡辣湯的配方怎麼樣做

1、主料:豬裡脊肉100g,麵粉100g,紅薯粉條100g,海帶50g,花生米50g,木耳50g,豆腐皮50g。輔料:油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋適量,八角1粒,桂皮1小塊,姜、高湯適量。

2、肉加入高湯、蔥姜、桂皮、八角煮至30分鐘。煮好的肉切成小丁備用。

3、木耳提前泡發。紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘,用流動水洗淨。

4、分別把木耳、海帶、豆皮切成絲。

5、麵粉用少許水合成麵糰,加入適量的水浸泡10分鐘。

6、用手反覆抓洗面團,直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。洗面筋的水留下備用。

7、中火燒熱炒鍋中的油,爆香乾辣椒和大蔥。再放入肉丁稍煸炒。倒入豬肉的湯。改大火煮沸。

8、加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。把洗好的麵筋,揪成小片添入入湯中。

9、煮沸攪動後,再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲豆腐絲和木耳絲。同煮約10分鐘。

10、把洗面筋剩的面水,充分攪動均勻。調入醬油、鹽雞精和白胡椒粉煮3分鐘。關火,加入米醋和香油即可。