虎皮雞腳教學
最佳答案 開小火，油溫七成熱時，放入雞爪，炸至雞爪金黃起泡。鍋中放入泡好的雞爪、水（要沒過雞爪）、八角、桂皮、香葉、姜、少許鹽。油熱後放入蔥姜沫炒香，放煮好的雞爪，放兩勺生抽，放一首老抽，放一勺料酒，鹽適量，放入辣椒，待辣椒斷生，放入蒜苗，出鍋。
1、雞爪清理乾淨，剪去指甲。
2、鍋中倒油，放入冰糖炒出糖色。加少許清水，待甜品煮開後，淋在雞爪上拌勻。
3、起油燒鍋。開小火，油溫七成熱時，放入雞爪，炸至雞爪金黃起泡。撈出放入冷水浸泡10分鐘。
4、鍋中放入泡好的雞爪、水（要沒過雞爪）、八角、桂皮、香葉、姜、少許鹽。水開後再小火煮20分鐘。
5、煮好的雞爪。
6、最後起鍋燒油。油熱後放入蔥姜沫炒香，放煮好的雞爪，放兩勺生抽，放一首老抽，放一勺料酒，鹽適量，放入辣椒，待辣椒斷生，放入蒜苗，出鍋。
