黃豆燜鴨怎麼做

日期:2024-05-24 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 下鴨肉小火煸炒至微黃,再下步驟5中的輔料炒香。將鴨肉、泡發的黃豆轉入砂鍋,一次性加適量清水煮沸,轉小火上蓋燜30分鐘。最後調入少許鹽和雞精。

黃豆燜鴨怎麼做

1、黃豆提前一晚在清水中充分泡發。

2、將鴨肉斬成塊。

3、放入鍋中,加蔥結、薑片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。

4、煮好的鴨肉衝去浮沫,瀝乾水份備用。

5、準備輔料:薑切片、幹辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。

6、鍋內熱油,下薑片小火炒香。

7、下鴨肉小火煸炒至微黃,再下步驟5中的輔料炒香。

8、再加豆瓣醬,適量生抽、老抽炒入味上色。

9、將鴨肉、泡發的黃豆轉入砂鍋,一次性加適量清水煮沸,轉小火上蓋燜30分鐘。

10、最後調入少許鹽和雞精。