回鍋肉家常做法

最佳答案 第二、 五花肉用水清洗乾淨，控幹水分，然後放入鍋中煮一下。

第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

第二、 五花肉用水清洗乾淨，控幹水分，然後放入鍋中煮一下。水開後大約煮六，七分鐘的時間，用筷子可以插透就可以，然後撈出，瀝乾水分。

第三、 煮過的五花肉，稍涼後，用刀切成0.3公分左右厚的片，備用。

第四、 蒜薹收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第五、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，切成片。

第六、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

第七、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒。

第八、 炒至肉片下油，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒炒香，放入料酒，一大匙兒郫縣豆瓣醬，少許蠔油翻炒，不用放鹽。

第九、 放入胡蘿蔔片翻炒至變軟，然後放入木耳翻炒。

第十、 木耳略翻炒一下，放入蒜薹翻炒，蒜薹翻炒至斷生，放入味精，關火出勺。