雞肝拌苦瓜的家常做法
最佳答案 第二、 把切好的雞肝放入冷水鍋中燒開,水開後煮30秒的時間撈出,用水沖洗乾淨血水和沫子,瀝乾水分。
第一、 雞肝用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。切少許蔥,姜,備用。
第二、 把切好的雞肝放入冷水鍋中燒開,水開後煮30秒的時間撈出,用水沖洗乾淨血水和沫子,瀝乾水分。
第三、 鍋裡重新放入水,放入瀝乾水分的雞肝,放入蔥,姜,花椒,八角,料酒,鹽,少許醬油,少許白糖,把雞肝煮熟大約煮五分鐘的時間。把煮熟的雞肝撈出,瀝水後,裝盤備用。
第四、 苦瓜去瓜瓤,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
第五、 把苦瓜用水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
第六、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。蒜切成末,備用。
第七、 鍋內放入適量的油加熱,油七八成熱時,關火。稍涼一些,倒入切好的紅幹椒碗中,炸成辣椒油。
第八、 把煮熟的雞肝,瀝乾水的苦瓜,蒜末,一起放入碗中。放入鹽,味精,少許白糖,拌和均勻。
第九、 再放入炸好的辣椒油,芝麻油,麻油,拌和均勻即可。