家常魔芋燒鴨的做法

最佳答案 第三、 鍋裡倒上油燒熱，把蔥薑蒜放進去，把鴨子放進去中火慢慢的炒，幾分鐘後鍋裡就會下來一些油，這些油不能要，不然吃起來過於油膩，等到鴨子炒到半熟的時候，加上八角桂皮和郫縣豆瓣醬翻炒，再加上料酒，添上清水蓋上蓋子燒。

第一、 魔芋清洗乾淨切成長條，鍋裡燒水，把魔芋放進去焯幾分鐘，然後撈出來放進冷水中。

第二、 鴨子剁成塊，可以請賣鴨子的師傅幫忙，把鴨子剁成塊，回家之後清洗乾淨焯水。準備一些蔥薑蒜八角桂皮，以及一勺郫縣豆瓣醬。

第三、 鍋裡倒上油燒熱，把蔥薑蒜放進去，把鴨子放進去中火慢慢的炒，幾分鐘後鍋裡就會下來一些油，這些油不能要，不然吃起來過於油膩，等到鴨子炒到半熟的時候，加上八角桂皮和郫縣豆瓣醬翻炒，再加上料酒，添上清水蓋上蓋子燒。

第四、 燒開之後改用中火慢慢的燜，這時候可以加上幾塊冰糖在鍋裡味道會更好。等到鴨子基本上燉熟的時候把魔芋放進去繼續燉，燉熟之後加上食鹽和生抽調味出鍋。