煎魚不粘鍋方法是什麼

日期:2024-03-24 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 如果是新鮮的魚,可以不用將魚鱗去除,將魚洗乾淨後,晾乾水分,待鍋中油熱後,下鍋煎。煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。

煎魚不粘鍋方法是什麼

1、如果是新鮮的魚,可以不用將魚鱗去除,將魚洗乾淨後,晾乾水分,待鍋中油熱後,下鍋煎。如是醃魚煎前應除魚鱗,洗乾淨。

2、在鍋燒熱後在加入涼油過一下鍋底,馬上倒出,再倒入涼油後微火慢煎。

3、把魚或魚塊沾一層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎。

4、將鍋燒熱後多放些油,魚晾去水分,先將魚放在鍋鏟上,再將鍋鏟放入油鍋中,先使魚在鏟上預熱,然後放入油中慢煎。

5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。

6、在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時,將魚放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香。

7、如能在魚體上塗些食醋,也可防止粘鍋。