醬肉燒麥怎麼做
最佳答案 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁，然後加入香菜末和香油拌勻，即成餡料。
1、將羊肉洗乾淨剁成末，香菜去根，洗淨，切成末，大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用。
2、將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁，然後加入香菜末和香油拌勻，即成餡料。
3、將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵。
4、餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰。
5、將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳。
6、搓成長條，切成約15克一個的面劑，將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮，然後用燒賣皮包入適量羊肉餡。
7、上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。