椒麻雞怎麼做

日期:2024-05-17 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 準備好食材:土雞1200克,線辣椒30克,白色洋蔥1個,自制麻椒紅油適量,花椒粒20克,鹽適量,麻椒粒50克,花椒粉10克,胡椒粒10克,姜10克,八角2個,香葉5片,草果1個,白芷5個。

椒麻雞怎麼做

1、準備好食材:土雞1200克,線辣椒30克,白色洋蔥1個,自制麻椒紅油適量,花椒粒20克,鹽適量,麻椒粒50克,花椒粉10克,胡椒粒10克,姜10克,八角2個,香葉5片,草果1個,白芷5個。黨參5克,和田大棗3個,大蔥2根,枸杞5克,桂皮1小塊。

2、首先是把土雞收拾乾淨,洗淨,用鹽、花椒粉抹在土雞全身,醃製20分鐘。

3、把薑切片、大蔥切段,洋蔥切絲。調料準備好洗洗。線辣椒泡2小時洗淨撈起,用剪刀成末。

4、煮鍋加水,加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒,八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開,煮到香味出來。

5、加土雞,加鹽,大火煮開。轉小火煨煮到土雞9成熟,然後撈起徹底涼透。

6、熱鍋小火把線辣椒、麻椒,花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽。

7、油燒到7成熱左右,澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗裡,拌均勻,涼透即可。

8、大蔥切段、雞涼了以後,用手撕出雞肉,加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油。一起拌均勻即可。