可麗餅怎麼做
最佳答案 攪拌好的麵糊一定要過篩哦，這步非常重要。黃油隔水融化，倒入麵糊。倒入黃油攪拌均勻後，麵糊最後的濃稠度是流動性很好的稀糊狀，特別像淡奶油的感覺。
1、準備好用料：麵粉120克，雞蛋2枚，牛奶230~250毫升，鹽2克，糖20克，黃油25克。
2、除了黃油，其他食材全部倒入攪拌盆中。
3、攪拌均勻，但不要過度攪拌，有小的麵粉結塊也沒關係，過一下篩就好了。過度攪拌會讓麵粉起筋。
4、攪拌好的麵糊一定要過篩哦，這步非常重要。過完篩的麵糊會非常細膩。
5、過篩後，如果篩網上還殘留有結塊兒的麵糊，可以用矽膠刮刀或者小勺子刮一下，就篩過去了。
6、黃油隔水融化，倒入麵糊。沒有黃油，玉米油，大豆油也可以，正統的可麗餅用的是黃油，奶香味兒會更濃郁些。
7、倒入黃油攪拌均勻後，麵糊最後的濃稠度是流動性很好的稀糊狀，特別像淡奶油的感覺。
8、平底不粘鍋開中火。倒入一勺麵糊（盛粥時用的那種大湯勺）。如果是不粘鍋就不用再往鍋裡倒油了。如果不是，就倒一點油，滑一下鍋防粘。
9、倒入麵糊後拎起鍋，用手腕的力量慢慢轉動鍋子。讓麵糊畫圈均勻的鋪在鍋底。
10、當邊緣有一點翹起時就可以翻面了，翻面後是這樣的。另一面大約20~30秒就可以出鍋了。
