扣肉的家常做法是什麼

日期:2024-05-10 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 準備好食材:五花肉、八角、香葉、蔥段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、薑絲、水澱粉、梅乾菜各適量。煮好的肉去骨,均勻抹上老抽。鍋裡留底油,爆香薑絲,倒入梅乾菜,倒入刷五花肉的醬汁,翻炒均勻。

扣肉的家常做法是什麼

1、準備好食材:五花肉、八角、香葉、蔥段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、薑絲、水澱粉、梅乾菜各適量。

2、五花肉冷水下鍋,加香葉,八角,蔥段,料酒。煮30分鐘,15分鐘的時候記得翻面。

3、再準備梅乾菜,加適量清水浸泡5分鐘。

4、煮好的肉去骨,均勻抹上老抽;紮上小孔,皮朝下,浸泡十分鐘。晾乾老抽。

5、調料汁:兩勺啤酒,兩勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,適量糖,攪拌均勻備用。

6、豬皮朝下入油鍋,小火煎三分鐘。

7、豬肉切片,抹上料汁,碼在碗裡。

8、鍋裡留底油,爆香薑絲,倒入梅乾菜,倒入刷五花肉的醬汁,翻炒均勻。

9、梅乾菜鋪在五花肉上,上鍋蒸九十分享。

10、蒸好的五花肉,倒出多餘湯汁。

11、油熱好,放入適量水澱粉,熬製粘稠。梅菜五花肉倒扣在盤子裡。

12、淋上熬好的澱粉水,就可以啦,扣肉做好了。