口水雞做法是什麼

日期:2024-05-12 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 燒開鍋內的水,水量以沒過雞身為宜,放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻,以小火煮20分鐘,至雞身可以用筷子捅穿。燒熱2湯匙油,放入幹辣椒和1湯匙花椒以小火煸香,倒入碗中後,加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。

口水雞做法是什麼

1、光雞斬去頭和腳,沖洗乾淨,瀝乾水待用;蔥切成段,薑切片,幹辣椒切碎。

2、燒開鍋內的水,水量以沒過雞身為宜,放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻,以小火煮20分鐘,至雞身可以用筷子捅穿。

3、撈起光雞過一下冷河,放入砂鍋內後,倒入煮雞的湯,讓雞浸泡30分鐘入味。

4、燒熱2湯匙油,放入幹辣椒和1湯匙花椒以小火煸香,倒入碗中後,加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。

5、繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水,調勻成醬汁。

6、將熟雞斬件,排放至盤中,將醬汁淋在雞塊上,灑上蔥花即成。

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