老饊子的做法和配方是什麼
最佳答案 麵糰要不斷的揉,揉好之後醒面一個小時,然後用手將麵糰錯成一根根的長條盤起來,然後倒入食用油浸泡,繼續醒半小時。炸的過程中用筷子翻動,讓饊子均勻受熱,炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。
1、做饊子用到的麵粉最好是高筋麵粉,這樣饊子的口感會更好,不過普通的麵粉也是可以的。麵粉裡面加上適當食鹽,打入一個雞蛋,然後和麵,注意軟硬度,不可過硬也不可太軟,只要能夠拉動就可以。
2、麵糰要不斷的揉,揉好之後醒面一個小時,然後用手將麵糰錯成一根根的長條盤起來,然後倒入食用油浸泡,繼續醒半小時。
3、將長條纏繞在筷子上,用筷子輕輕拉扯,讓長條變得細一些,然後直接放入燒熱的油裡面炸。
4、炸的過程中用筷子翻動,讓饊子均勻受熱,炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。
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