老饊子的做法和配方是什麼
最佳答案 麵糰要不斷的揉，揉好之後醒面一個小時，然後用手將麵糰錯成一根根的長條盤起來，然後倒入食用油浸泡，繼續醒半小時。炸的過程中用筷子翻動，讓饊子均勻受熱，炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。
1、做饊子用到的麵粉最好是高筋麵粉，這樣饊子的口感會更好，不過普通的麵粉也是可以的。麵粉裡面加上適當食鹽，打入一個雞蛋，然後和麵，注意軟硬度，不可過硬也不可太軟，只要能夠拉動就可以。
2、麵糰要不斷的揉，揉好之後醒面一個小時，然後用手將麵糰錯成一根根的長條盤起來，然後倒入食用油浸泡，繼續醒半小時。
3、將長條纏繞在筷子上，用筷子輕輕拉扯，讓長條變得細一些，然後直接放入燒熱的油裡面炸。
4、炸的過程中用筷子翻動，讓饊子均勻受熱，炸到金黃的時候撈出來控油就可以了。
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