李莊白肉的做法
最佳答案 莊白肉選料必須是飼養時間在一年以內，不喂新增劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山”或約克”或巴克夏”豬為最佳。先將豬二刀肉改刀，入鍋煮熟，片成厚薄均勻（0.2cm）的薄片，將摘好的折耳根洗淨備用。將大蒜，鮮小米辣，泡小米辣剁細，小蔥切成蔥花備用。
1、莊白肉選料必須是飼養時間在一年以內，不喂新增劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山”或約克”或巴克夏”豬為最佳。俗稱二刀肉”，每頭豬僅有三公斤左右。
2、先將豬二刀肉改刀，入鍋煮熟，片成厚薄均勻（0.2cm）的薄片，將摘好的折耳根洗淨備用。
3、將大蒜，鮮小米辣，泡小米辣剁細，小蔥切成蔥花備用。
4、將折耳根放入盤中墊底，把片好的白肉均勻的鋪在折耳根上。然後將調好的味汁均勻的淋在原料上並撒上蔥花即可。