蓮蓬怎麼挑選
最佳答案 新鮮的蓮蓬,表皮顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的。而儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的,這種不要選。新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,所以,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦。
1、看顏色。新鮮的蓮蓬,表皮顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的。而儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的,這種不要選。
2、用手摸。新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,所以,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦。那種不硬,比較軟的就不要了。
3、看個頭。大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實較多,但口感不佳。而個頭小的蓮蓬則反而比較嫩,果實清甜。
4、看形狀。儘量挑蓮心下陷的,這種果實一般比較甜。嫩綠的蓮子心,夾在蓮子中間。蓮心即蓮子中央的青綠色胚芽。
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