米粉做法是什麼

日期:2024-05-03 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 攪拌完的米粉基本變成小團了,然後加入土豆澱粉,等溫度稍微降低,手可以觸控時,趁熱將米粉和土豆澱粉揉成一團。鬆弛好的米團放入模具內,擠壓成米粉條落入持續沸騰的水中,等米粉浮起來後,迅速撈出放入涼水裡。

米粉做法是什麼

1、將適量的幹粘米粉放入鍋中,小火翻炒15-20分鐘,然後加入鹽,繼續翻炒1分鐘。

2、將炒好的米粉倒入大容器內,邊攪拌邊緩慢加入開水。

3、攪拌完的米粉基本變成小團了,然後加入土豆澱粉,等溫度稍微降低,手可以觸控時,趁熱將米粉和土豆澱粉揉成一團。

4、然後往米團上倒入油,然後持續再揉10分鐘,將揉好的米團靜置10分鐘,鬆弛一下。

5、準備一口稍大的鍋,鍋內多裝些水燒開,再另外接一碗冰水在旁邊。

6、鬆弛好的米團放入模具內,擠壓成米粉條落入持續沸騰的水中,等米粉浮起來後,迅速撈出放入涼水裡。

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