南瓜千層糕的做法是什麼
最佳答案 將切片蒸熟的南瓜搗碎，加入麵粉和糖攪拌後揉成麵糰，不需要另外加水。發酵至手指在麵糰上戳一個洞不回縮，初步發酵完成。取一個麵糰，儘量擀成正方形。
1、將切片蒸熟的南瓜搗碎，加入麵粉和糖攪拌後揉成麵糰，不需要另外加水。
2、不斷加麵粉，揉成軟硬適中的麵糰。
3、將麵糰裹上保鮮膜，發酵至兩倍大，我發酵了一個半小時。
4、發酵至手指在麵糰上戳一個洞不回縮，初步發酵完成。
5、用擀麵杖排氣，從中間往上擀，再從中間往下擀。
6、將麵糰平均分成11個麵糰。
7、取一個麵糰，儘量擀成正方形。
8、用刀輕劃成十字形狀，用小刷子刷一層油。
9、從上到下，按照先中間再左邊再右邊，最終疊在一起，不用糾結一定要這麼疊，重要的是層數，中間也可以放豆沙，放葡萄乾，更好吃。
10、撒上點芝麻，用擀麵杖輕輕的擀幾下。
11、放半顆泡好的紅棗，壓一下，放置30分鐘二次發酵，放涼水在鍋下面，開火蒸20分鐘。
12、蒸好後，不要急著開鍋，等個5到10分鐘，防止糕回縮。
