牛肉湯的配方及做法

日期:2024-05-17 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 新鮮的牛肉,聞著沒什麼腥羶異味,但不焯水要事先把這個肉放在清水裡泡一泡,把血水泡出去。接下來要用的就是加料酒。因為水裡邊看到的是像是血沫子髒東西,但裡邊更多的是呈現鮮味的氨基酸。

牛肉湯的配方及做法

1、新鮮的牛肉,聞著沒什麼腥羶異味,但不焯水要事先把這個肉放在清水裡泡一泡,把血水泡出去。

2、冷水下鍋,因為牛肉裡邊的血水是逐漸的溢位的,所以冷水下鍋以後,加上一點蔥姜,當然蔥、姜一定拍一下。接下來要用的就是加料酒。

3、這時候鍋裡會產生一些血沫子。拿勺子把浮沫撈乾淨。因為水裡邊看到的是像是血沫子髒東西,但裡邊更多的是呈現鮮味的氨基酸。

4、將火候改成小火,這個時候,加入料酒,增香用的。

5、放完鹽蓋上蓋子慢燉,這樣一鍋清燉牛肉,就做好了。

上一篇:
下一篇: