糯米粉南瓜月餅怎麼做

日期：2024-05-20 分類：生活投稿：zhao

最佳答案取一個劑子，包入豆沙餡兒搓圓，放入玉米澱粉中滾一下，拍去多餘澱粉，再用月餅模具中壓成型（防粘、蒸熟後有亮澤感）。放蒸鍋中，大火燒開後約8分鐘左右即可。

糯米粉南瓜月餅怎麼做

1、準備好用料：南瓜泥300克，糯米粉200克，粘米粉40克，冰糖粉40克，豆沙餡適量，玉米澱粉適量。

2、首先是將南瓜去皮去瓤切片，裝盤蒸熟，壓成泥狀。

3、微涼時加入糯米粉、粘米粉、糖粉揉成光滑麵糰（不粘手），因為南瓜吸水性差異，揉麵時不加任何水，所以視情況而定是否還需加水或者加米粉。

4、蒸鍋墊好防粘紙。取一個劑子，包入豆沙餡兒搓圓，放入玉米澱粉中滾一下，拍去多餘澱粉，再用月餅模具中壓成型（防粘、蒸熟後有亮澤感）。

5、放蒸鍋中，大火燒開後約8分鐘左右即可。熟後放溫熱才能取出享用。