蓬鬆大油條的做法
最佳答案 用筷子將麵糰攪勻。油鍋燒熱，我用的電磁爐，直接把溫度控制在了180度，自己用明火爐炸的時候要等油溫升高了以後再下油條胚進去炸，油條胚入鍋以後要迅速用筷子翻動幾下，讓油條受熱均勻，蓬起來的就越大。
1、把麵粉、清水以及蛋液混合，裝入容器中，泡打粉我們自己吃，一定要買無鋁泡打粉，這個是對人體無害的，可以放心食用。
2、用筷子將麵糰攪勻。
3、用手輕輕揉成團。此時的麵糰還很粗糙，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。
4、再次將麵糰揉光滑，麵糰會有一些粘手，這是正常的。將麵糰放冰箱冷藏至少8個小時，一般建議晚上揉麵，第二天早上拿出來用。
5、力度要輕，將麵糰擀成扁平狀，如果提前整好了這個形狀更容易成功，麵糰從冰箱取出來了很容易被破壞掉已經醒好的組織，所以取出來以後一定儘量不要再去揉搓麵糰。
6、把麵糰切成條狀。兩片疊加在一起用筷子沾點油，中間壓出一道痕。
7、油鍋燒熱，我用的電磁爐，直接把溫度控制在了180度，自己用明火爐炸的時候要等油溫升高了以後再下油條胚進去炸，油條胚入鍋以後要迅速用筷子翻動幾下，讓油條受熱均勻，蓬起來的就越大。
8、來回翻一翻，把油條炸的金黃即可。基本幾十秒鐘就可以炸好一根，同時炸的話很快的，一個早餐很容易就搞定了。