肉火燒的做法

日期:2024-05-12 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 麵粉加溫水和麵,揉成稍軟一些的麵糰,待用。蔥、姜、白菜,全部切碎,混和在一起剁,剁的細小一些好吃。加入鹽、十三香、白胡椒粉、蠔油適量(沒有可以不加)、醬油,順著一個方向攪拌均勻。

肉火燒的做法

1、麵粉加溫水和麵,揉成稍軟一些的麵糰,待用。

2、豬肉餡7兩左右,白菜葉2、3片,姜半塊,蔥1棵。蔥、姜、白菜,全部切碎,混和在一起剁,剁的細小一些好吃。

3、將豬肉餡和菜末混和在一起,繼續剁,相互入味。

4、加入鹽、十三香、白胡椒粉、蠔油適量(沒有可以不加)、醬油,順著一個方向攪拌均勻。

5、加入適量香油,再攪拌上勁。

6、將麵糰揉揉,切成等份的小劑子。

7、取其中一份麵糰,擀成牛舌形狀。

8、繼續將麵皮擀薄,接近於長方形。

9、攤上一層肉餡,喜肉可多加,烙制的時間就會隨肉餡增多而用時長一些。

10、從一端開始捲起,至另一端停止。然後兩端封口。

11、輕輕按扁。

12、鏊子裡刷油,油熱後,放入半成品,轉中火,不能用大火。

13、5分鐘後,底面稍硬,將表面刷油,翻過來再烙。來回翻5、6次,兩面都金黃色、呱嗒鼓起來的時候,就熟了。