如何炒茄子不粘鍋

日期:2024-05-19 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 燉茄子其實也挺好吃的,把茄子翻炒一會後,添上一碗水燉熟,茄子本身有水分,再添上水,肯定不會粘鍋了,只要不燉幹了鍋。翻動一會,茄子稍微軟些,就把鍋蓋蓋上,茄子本身有水分,炒出來的水分蒸發到蓋上,冷凝成水,再滴回鍋裡,就不會粘鍋了,前提是小火炒。

如何炒茄子不粘鍋

1、添水燉。燉茄子其實也挺好吃的,把茄子翻炒一會後,添上一碗水燉熟,茄子本身有水分,再添上水,肯定不會粘鍋了,只要不燉幹了鍋。

2、多放油。炒茄子時要是多放點油就不容易粘鍋了,剛開始茄子把油吸乾了,炒一會,茄子變軟,油又出來了,就不容易粘鍋。

3、勤翻動。我們在炒菜時翻動勤一些,粘鍋就發生的較輕了。

4、蓋住鍋。翻動一會,茄子稍微軟些,就把鍋蓋蓋上,茄子本身有水分,炒出來的水分蒸發到蓋上,冷凝成水,再滴回鍋裡,就不會粘鍋了,前提是小火炒。

5、浸水。炒茄子之前,先把掰好的茄子塊往水裡浸一下,茄子很容易吸水,馬上撈出,炒時就不會粘鍋了,並且也省了添水,一舉兩得。