三鮮豆皮怎麼做

日期:2024-05-21 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 準備好用料:糯米、澱粉、香菇、香乾、雞蛋、小蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、五花肉、筍、大米、綠豆、豬油、八角、桂皮。將汁水快速收汁,然後放入醬幹丁、筍丁、鹽翻炒,再加入沒過食材的水,繼續燜煮。

三鮮豆皮怎麼做

1、準備好用料:糯米、澱粉、香菇、香乾、雞蛋、小蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、五花肉、筍、大米、綠豆、豬油、八角、桂皮。

2、將綠豆泡發去皮,大米浸泡約三小時後,與去皮綠豆放入料理機打成米漿。

3、將糯米洗淨,蒸熟備用。醬幹、香菇、五花肉、筍分別切丁備用。五花肉加入適量的老抽、生抽、料酒、鹽醃製。

4、鍋中放入適量的五花肉(肥肉)煸炒出油,將煸出油的五花肉撈出,倒入肉丁、香菇丁、八角、桂皮翻炒直至出香。

5、然後倒入沒過上述食材的水,蓋上蓋子燜煮;將汁水快速收汁,然後放入醬幹丁、筍丁、鹽翻炒,再加入沒過食材的水,繼續燜煮;待汁水快要收干時,倒入水澱粉勾芡。

6、準備一個平底鍋,用油擦拭鍋內,額庵後倒入適量的米漿,開小火,待米漿凝固,然後將蛋液塗抹均勻,待再次凝固後,刷上豬油,翻面;

7、將切好的香蔥撒在上面,然後再附上一層糯米飯,壓實;緊接著將做好的食材湯汁淋在米飯上,再刷上一層豬油;

8、然後慢慢地翻面,將糯米飯處再煎一下,然後將整張食材切成小塊兒,淋上豬油,撒上香蔥,即完成。