上海五香薰魚怎麼做
最佳答案 輔料：菜籽油500克，蔥30g，薑片10克，生抽60克，米酒20克，醋10克，白糖30克，五香粉3克，水150克。按個人喜好，喜歡做出來魚條顏色深一些的，可以將部分生抽換成老抽。炸好的魚條趁熱放入調味汁中浸泡。
1、準備好用料：主料草魚1200克；輔料：菜籽油500克，蔥30g，薑片10克，生抽60克，米酒20克，醋10克，白糖30克，五香粉3克，水150克。
2、先準備好調味汁。按個人喜好，喜歡做出來魚條顏色深一些的，可以將部分生抽換成老抽；味重的也可以在做調味汁時少加一點水，讓調味汁濃稠一些。
3、調味料熬煮成汁，然後將熬煮好的調味汁放涼備用。
4、草魚剖開兩半，取中段斬成2cm寬的魚條。加薑片、蔥和少許米酒略為醃漬後，用廚用紙巾拭乾表面水分。
5、熱鍋放菜籽油500克，燒至七成熱，下魚條炸製表面金黃色。
6、炸好的魚條趁熱放入調味汁中浸泡。浸泡時間根據自己口味，我一般只浸泡5-10分鐘。
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