手撕饅頭怎麼做
最佳答案 把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透。取一蒸鍋加入足量的清水，放上籠屜，給籠屜裡鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的饅頭生坯，擺入籠屜裡，如圖。
1、準備好食材：麵粉500克，紅糖適量，麵肥50克，小蘇打粉5克。
2、取一個小碗，把紅糖放碗裡，再倒入開水攪拌，把紅糖完全溶化成紅糖水備用。再取一塊麵肥放碗裡備用。
3、把麵粉放入盆裡，把晾涼的紅糖水倒入麵粉盆裡，一邊倒一邊用筷子攪拌成麵疙瘩。
4、再把麵疙瘩與麵肥和在一起，揉勻揉透，蓋上蓋子，放在稍有溫度的地方，發酵半天時間。
5、發酵的時間到了，看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍，這表明面就發好了。
6、把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透。
7、再把揉好的麵糰搓成一個圓柱體的長條，用刀切成3個小劑子。
8、再把劑子揉成饅頭的形狀，製成饅頭生坯，如圖。
9、取一蒸鍋加入足量的清水，放上籠屜，給籠屜裡鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的饅頭生坯，擺入籠屜裡，如圖。
10、再用剪刀把饅頭生坯頂部剪開一個十字小口，如圖。
11、蓋上鍋蓋，水開上汽後，大火蒸上30分鐘，饅頭就蒸熟了。