酸辣魷魚絲怎麼做
最佳答案 買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老。
1、準備好食材：鮮魷魚一條，酸蘿蔔1個，辣椒500克。
2、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。泡酸蘿蔔切成長條，尖椒切段，大蒜切片備用。
3、整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。把魷魚打上花刀後，切成長方形。
4、鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用，魷魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老
5、鍋裡油熱後，放入尖椒、蒜片爆香。再加入花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽，1勺料酒調味。
6、最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。
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