烏龜小麵包做法是什麼
最佳答案 然後製作主麵糰，將除黃油以外的其他材料放進麵包機中揉麵10分鐘，然後加入黃油繼續揉麵至有大片薄膜，揉好的麵糰室溫發酵。
1、將所有的材料稱量好備用，首先製作菠蘿皮，將細砂糖加入到軟化好的黃油中打發。然後將雞蛋液分三次加入進去，每次都要打發均勻，然後將低筋麵粉和可可粉篩到打發好的黃油中，攪拌均勻，將攪拌均勻的麵糰用保鮮膜包好放到冰箱保鮮中。然後製作主麵糰，將除黃油以外的其他材料放進麵包機中揉麵10分鐘，然後加入黃油繼續揉麵至有大片薄膜，揉好的麵糰室溫發酵。
2、發酵好的麵糰，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成，然後排氣，分成6個30克的麵糰作為身體，6個5克的麵糰作為頭部，24個24克的麵糰作為腳。
3、揉圓靜置10分鐘。
4、菠蘿皮分為20克每個，按圖擺好，在菠蘿皮上用刮刀輕輕劃出花紋。
5、二次發酵，預熱烤箱180度15分鐘，發酵完成後放入烤箱180度30分鐘。
6、完成，晾涼後畫上表情。
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