鮮蝦丸子怎麼做

日期:2024-05-25 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 蝦仁600公克,薑片10公克,青蔥段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許。將蝦仁先拍扁,再剁碎成蝦泥狀,裝入容器中,加入少許鹽,同方向混合攪拌至有黏性。用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助。

鮮蝦丸子怎麼做

1、材料。蝦仁600公克,薑片10公克,青蔥段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少許。

2、蝦仁洗淨後,先泡用薑片、青蔥段和米酒醃15分鐘,再用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份。

3、將蝦仁先拍扁,再剁碎成蝦泥狀,裝入容器中,加入少許鹽,同方向混合攪拌至有黏性。

4、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻,摔打數下後,略攪拌一下。

5、用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助。

6、將肉丸子放入滾水的鍋中,以小火烹煮。

7、待丸子浮至水面即可撈起。