香菜牛肉丸子做法是什麼

日期:2024-05-15 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 將肉泥納碗,加鹽,香菜粉,胡椒粉,再加入水性調料,生抽,魚露,料酒和適量水,用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。直接邊擠邊下也可以,我弄的較多,餡料也比較幹,全部團好後下鍋,丸子可以一起熟。

香菜牛肉丸子做法是什麼

1、牛肉去筋膜,改刀成小塊,用刀背捶砸至肉鬆散,再用刀剁至肉成肉泥,中間可以撿出白色的筋膜。

2、耐心的剁至肉全成肉泥,用手搓捏後都是細細的肉泥。

3、將肉泥納碗,加鹽,香菜粉,胡椒粉,再加入水性調料,生抽,魚露,料酒和適量水,用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。

4、將鮮香菜,姜,蔥切成細末,加入肉餡中,再打入一個雞蛋的蛋清,加適量生粉,按一個方向充分拌均勻。

5、用手團成大小適中的丸子。直接邊擠邊下也可以,我弄的較多,餡料也比較幹,全部團好後下鍋,丸子可以一起熟。

6、水開後下入丸子,邊煮邊打浮末,丸子全部漂起來,稍煮後即可。