香燜墨魚怎麼做
最佳答案 準備好用料：五花肉380g，墨魚800g，生薑適量，小蔥適量，八角3個，生抽30ml，老抽10ml，鮑魚汁30ml，生菜適量，冰糖25g。然後大力先把五花肉，墨魚和調料全部撈起後轉大火收成濃稠的汁後熄火。
1、準備好用料：五花肉380g，墨魚800g，生薑適量，小蔥適量，八角3個，生抽30ml，老抽10ml，鮑魚汁30ml，生菜適量，冰糖25g。
2、把小蔥打結，生薑切片，八角準備好；五花肉洗淨，墨魚剝去表皮去除內臟後洗淨；生菜用淡鹽水洗淨後撈起。
3、五花肉冷水下鍋焯水後撈起，用刀用力颳去豬皮表面的油脂後洗淨；再把墨魚燙至變色撈起洗淨。
4、另起鍋倒入2小碗開水，30毫升生抽，10毫升老抽。30毫升鮑魚汁。再把調料和冰糖加入。
5、把五花肉入鍋後加入料酒，蓋上大火煮開5分鐘後再用小火燜煮20分鐘；之後開啟蓋子轉大火加入墨魚燒開後再轉中小火蓋上蓋子燜20分鐘。
6、然後大力先把五花肉，墨魚和調料全部撈起後轉大火收成濃稠的汁後熄火。
7、先把生菜加入盆中，再把五花肉和墨魚切片裝入最後把濃稠汁水淋上即可。
